Ricetta Zarda Palau
Primo
Ingrediente principale: Petti Di Pollo
Per 2 persone
Note: -
Ingredienti
- 25 G Mandorle Sbucciate
- 25 G Pistacchi
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cipolla Piccola Tagliata Finemente
- 2 Petti Di Pollo Divisi In Filetti
- 1 Cucchiaino Zafferano
- 12 Cl Brodo Leggero (o Acqua)
- 2 Cucchiai Zucchero
- 3 Cucchiai Acqua
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 100 G Riso Basmati (chicco Lungo)
Preparazione:
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finch non si addensa. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
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