Ricetta Zuppa Al Vino Della Wachau
Antipasto
Ingrediente principale: Vino
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 75 Cl Brodo Di Manzo
- 20 Cl Vino Wachauer Riesling
- 100 G Cipolle
- 50 G Porri
- 30 G Burro
- 30 G Farina
- Sale
- 3 Tuorli D'uovo
- 10 Cl Panna
- 1 Panino
- 20 G Burro
- 1 Presa Cannella In Polvere
Preparazione:
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodich dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa gi servita.
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