Ricetta Zuppa Di Fagioli
Primo
Ingrediente principale: Fagioli
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 500 G Fagioli Secchi
- 1 Cipolla
- 1 Rametto Rosmarino
- 15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 400 G Pane Casereccio Raffermo
Preparazione:
In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d'oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.
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