Ricetta Zuppa Di Lattuga
Primo
Ingrediente principale: Insalata Lattuga Cappuccio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- 2 Uova
- 30 G Burro
- 30 G Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura pi meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.
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