Ricetta Zuppa Di Patate E Vongole
Primo
Ingrediente principale: Vongole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1500 G Vongole
- 2 Patate
- 4 Pomodori Rossi
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 4 Fette Pane Casereccio
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Rametto Rosmarino
- Alcune Foglie Cerfoglio
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate bene le vongole, mettetele in una larga padella con il vino. Fatele aprire a fuoco vivace, poi sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura attraverso un passino a maglia sottile. Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio con sedano, cipolla e carota tritati, fate rosolare appena. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il liquido di cottura delle vongole e un litro e un quarto d'acqua. Portate a bollore, unite il rosmarino e il cerfoglio, abbassate il calore e cuocete per un'ora circa. Aggiungete le vongole, regolate sale e pepe con moderazione. Distribuite le fette di pane nelle singole fondine e sopra versatevi la zuppa. Servitela calda a tavola.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
